Hervir la leche
Lleva la leche semidescremada a hervor para preparar una base cálida y estable.
Chef Jhasmil · Signature Recipe
Flan
Suave, aromático y enriquecido con leche condensada, vainilla y ron para una textura impecable.
Base de natilla
Con caramelo
Perfil clásico premium
Preparación
Indicaciones premium
Disolver el preparado
Agrega el preparado D241 y mezcla hasta disolver. Mantén aproximadamente 30 segundos.
Perfumar y enriquecer
Retira del fuego y agrega la leche condensada, la vainilla y el ron. Homogeniza cuidadosamente.
Colar y moldear
Cuela la mezcla para un acabado más fino y viértela sobre moldes previamente caramelizados.
Enfriar hasta firmeza
Refrigera hasta obtener la firmeza deseada y lograr un desmolde limpio, brillante y uniforme.
Más sedosidad
Colar la mezcla ayuda a conseguir una textura más delicada y una terminación más elegante al servir.
Caramelo brillante
Utiliza moldes bien caramelizados para intensificar el brillo y potenciar el perfil clásico del postre.
Desmolde limpio
Presenta sobre platos claros para resaltar el tono ámbar del caramelo y el color marfil del flan.
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